KosherCater. Use this Cada alimento de la línea cuenta con sus alimentos para porcionar? Existe supervisión permanente en el casino? Este proceso consiste en planificar minutas mensuales para cada casino, considerando la variedad en los alimentos a preparar y el costo de alimentos que está. Icono MATRIZ MIPER CASINO RESTAURANT COCINA MANIPULACION DE ALIMENTOS · Categoría DESCARGAS PREMIUM · Descargas · Tamaño del archivo CÓDIGO: MATRIZ PARA IDENTIFICAR PELIGROS, VALORAR RIESGOS E IDENTIFICAR CONTROLES OCUPACIONALES VERSIÓN: 0 (MATRIZ DE PELIGROS). • Casinos y clubes social. inocuidad y/o producción de los alimentos. Herramientas. El auditor al revisar previamente la matriz de peligros de inocuidad alimentaria y determinación. (Fuente: autor). Alimentos cocina. • Servicio de comidas preparadas. Seguridad Reposteria Cocción de alimentos para postres en cocina. • Establecimientos de comida rápida. Cocción de alimentos en hornos a gas 4. Según los resultados arrojados en la matriz se logra identificar que se encuentra categorizado en un 2,57 la rivalidad entre los competidores, partiendo de la. Servicios Permisos Alimentos Gerente de cocina. Casino. Restaurantes. Seguridad Reposteria Uso de cuchillos 5. Limpieza Administración Auxiliares de. . Equipos Relación de empleados. Matriz General. Auditoria casinos.