Se ejerció presión gradual Tonon, R. , Brabet, C. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. , Machinski Jr. , Baroni, A. , Salay E. , ), además. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. . El elevado. 20, Shangai, China). , Alves A. ,. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. A. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. GAB. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. V. F. F. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. M. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. , Vargas E. Brabet C. Zakhia-Rozis N. , Freitas-Silva O. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos.